Người ăn chay nên ăn gì để bổ sung canxi 2024

Canxi là một khoáng chất thiết yếu của cơ thể. Người bình thường hay người ăn chay đều cần bổ sung canxi thông qua thức ăn hàng ngày. Trung bình, con người tiêu thụ khoảng 1000mg canxi mỗi ngày.

Người ăn chay nên ăn gì để bổ sung canxi 2024

1. Vai trò của canxi đối với sức khỏe

• Canxi là một khoáng chất giữ vai trò quan trọng trong cơ thể con người.
• Trong cơ thể người, thành phần cơ bản cấu tạo nên xương và răng là canxi kết hợp với phospho, làm cho xương và răng chắc khỏe.
• Ngoài ra, canxi còn cần cho quá trình hoạt động của thần kinh cơ, hoạt động của tim, chuyển hoá của thế bào và quá trình đông máu.

Đối với người lớn

• Canxi giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa những bệnh loãng xương, giảm tình trạng đau nhức và khó khăn trong vận động, làm nhanh lành các vết nứt gãy trên xương.
• Canxi còn cần thiết cho hoạt động của tim. Nếu cơ thể thiếu canxi kéo dài,  cơ tim sẽ co bóp yếu, khi làm việc dễ mệt và hay vã mồ hôi.
• Ngoài ra, canxi có vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh. Ở người già thiếu canxi dễ bị suy nhược thần kinh, trí nhớ kém, tinh thần không ổn định, đau đầu,…

Đối với trẻ em

• Nhờ có canxi sẽ giúp trẻ cao lớn, tăng cường cho khả năng miễn dịch và tiêu diệt các loại vi khuẩn gây bệnh khi chúng xâm nhập vào cơ thể.
• Với những trẻ thiếu canxi, trẻ sẽ chậm lớn, xương nhỏ và yếu dễ dẫn đến bệnh còi xương, chất lượng răng kém, dễ sâu và răng mọc không đều.
• Bên cạnh đó, canxi rất quan trọng với hệ thần kinh của trẻ em, những trẻ bị thiếu canxi thường có biểu hiện khóc đêm, hay giật mình và dễ nổi cáu

2. Thực phẩm giàu canxi

Dưới đây là những thực phẩm chứa nhiều canxi dành cho người ăn chay, nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

1. Tảo xoắn Chile

• Hàm lượng canxi trong 1kg tảo xoắn khô là 10.663mg.
• Tảo được thu hoạch từ vùng biển sạch, nên canxi trong tảo được cho là an toàn với người sử dụng.
• Tảo còn được chế biến thành nhiều món chay ngon, dùng thay thế các món mặn làm từ thịt, cá…
• Ngoài canxi tảo còn giàu đạm, các khoáng chất thiết yếu khác, giàu chất xơ tổng hợp…
• Do vậy tảo xoắn Chile được coi là thực phẩm xanh lành mạnh cho người ăn chay, đặc biệt là ăn chay trường.

2. Đậu rồng

• Trong họ đậu, đậu rồng là loại đậu có lượng canxi nhiều nhất .
• Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ đã phân tích dinh dưỡng có trong đậu rồng đã nấu chín thì trong 100g đậu nấu chín chiếm đến 142mg canxi.

3. Giá đỗ

• Giá đỗ cũng bổ sung lượng canxi rất lớn cho cơ thể. Trong 100g giá đỗ xanh có chứa tới 38g canxi, ngoài ra còn rất giàu protid, glucid, photpho, sắt, vitamin B2, B2, PP, B6, C, E…
• Trong giá đỗ có chứa hoạt chất phytoestrogen và isoflavon, đây là hai hợp chất có tác dụng làm giảm tỷ lệ hao xương, kích hoạt hình thành các tế bào tạo xương. 
• Do vậy mà giá đỗ cũng có tác dụng khá tốt trong việc bảo vệ và chống lại sự lão hóa xương.

Ngoài ra, trong hầu hết các loại đậu đỗ, rau củ quả đều chứa canxi, như: rau dền, đậu phụ, đỗ đen, đỗ xanh, ngũ cốc, hạnh nhân… Nếu bạn là người ăn chay trường thì nên ăn đa dạng các loại thực phẩm từ thực vật nhé. Đặc biệt là nuôi dưỡng lòng yêu thương, biết ơn đối với môi trường và sự sống nhé!

Gợi ý những món ăn chay từ tảo biển Chi Lê:

1. Tảo biển Chi Lê xào xả ớt
2. Tảo biển Chi Lê xào nấm
3. Tảo biển Chi Lê xào thì là
4. Tảo biển Chi Lê sốt bơ tỏi
5. Tảo biển Chi Lê chiên xù
6. Tảo biển Chi Lê xào xì dầu
7. Tảo biển Chi Lê xào cần tỏi, ớt chuông
8. Salad tảo ống Chi Lê
9. Mỳ trộn spaghetti cùng tảo Chi Lê
10. Tảo biển Chi Lê nấu bún chay
11. Canh chua tảo biển Chi Lê cùng quả chay
12. Tảo biển Chi Lê om chuối đậu.

LIÊN HỆ MUA TẢO Ở ĐÂU UY TÍN.